勾調(diào)白酒的最佳配方?

白酒勾調(diào)技術(shù)配方配方：己酸乙酯3.87、乳酸乙酯2.38、異戊醇0.36、丁酸乙酯0.24、正丁醇0.05、異丁醇0.27、乙甲縮醛1.2 、仲丁醇0.07、正丙醇1.2、乙酸乙酯0.07、乙醛0.37、配以適量的酒尾調(diào)酸度可加10%左右的固態(tài)發(fā)酵純糧食酒調(diào)主體。

五糧液酒的勾調(diào)配方?

按1:1 45度五糧液與72度原漿酒1:1比例混合即可飲用。自己是不可能勾兌白酒的。專業(yè)的做不了,可以試一下家庭版的做法。就是將原漿酒和成品酒按比例混合在一起起到降度的目的。 成品酒可以選擇五糧和三糧的曲酒,不建議選擇200以下的白酒,因?yàn)?00以下的白酒本身就沒有勾調(diào)價(jià)值。度數(shù)可以選擇48和52度。講究的話可以列一個(gè)公式嚴(yán)格按比例混合,不講究的話可以按自己的意愿慢慢調(diào)試口感

自釀白酒接酒調(diào)酒技術(shù)?

接酒的方法：按酒度數(shù)高低劃分，可把白酒分為： 高度白酒——酒的度數(shù)為50度以上; 中度白酒——酒的度數(shù)為30-49度; 低度白酒——酒的度數(shù)一般為29度上下; 米酒制作設(shè)備——接酒 1、為了酒的質(zhì)量，比較好的方法是“掐頭去尾留中間” 2、處理酒頭酒尾有兩種方式，一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內(nèi)物料一起蒸餾，二是將酒頭酒尾放在一起單重新蒸餾，第二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒， 3、每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入第二鍋酒醅一起蒸餾，可增加香味; 4、商品酒處理(高、中、低)為了適合不同消費(fèi)者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個(gè)缸來接，而且都過催陳設(shè)備成為陳酒; 想要高度酒，可以將低度酒混在新的酒醅中一起復(fù)蒸; 想要中度酒，可以將高度酒和低度酒混合在一缸，且都要經(jīng)過催陳設(shè)備過濾。

勾調(diào)酒的制作方法和配方?

答：白酒勾調(diào)技術(shù)配方配方：己酸乙酯3.87、乳酸乙酯2.38、異戊醇0.36、丁酸乙酯0.24、正丁醇0.05、異丁醇0.27、乙甲縮醛1.2 、仲丁醇0.07、正丙醇1.2、乙酸乙酯0.07、乙醛0.37、配以適量的酒尾調(diào)酸度可加10%左右的固態(tài)發(fā)酵純糧食酒調(diào)主體。 白酒勾調(diào)主要是使酒中各種微量成分配比適當(dāng)，達(dá)到該種白酒標(biāo)準(zhǔn)要求或理想的香味感覺、風(fēng)格特點(diǎn)。勾兌的做法就是把生產(chǎn)車間的酒逐一品嘗，分析各自的長處和短處，將它們互相摻和，使各種微量成分按比例配合，酒體更加諧調(diào)。 白酒勾兌工序： 好酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒可以變好酒；差酒與差酒相勾兌，勾兌后的酒也可以變好酒；如果好酒與好酒勾兌，比例不當(dāng)，各種酒的性質(zhì)、氣味不合，也可能使勾兌后的酒質(zhì)量下降。但一般來說，好酒與好酒勾兌，質(zhì)量總是提高的。